Một số người bạn của tôi đã bỏ cuộc ngay từ ngày đầu tiên áp dụng chế độ ăn healthy với yến mạch. Lý do, họ chê yến mạch ăn “vô vị” và dở ẹc như… cám lợn (huhu).
Thế nhưng, không phải tự nhiên người ta dành cho yến mạch cái tên “Nữ hoàng của các loại ngũ cốc”. Lý do là loại ngũ cốc này là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, đặc biệt là beta glucan, và có nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa… hơn hẳn các loại khác.
Nếu trước đây, yến mạch chỉ phổ biến ở phương Tây vì chúng được trồng nhiều ở Bắc Mỹ và châu Âu, thì ngày nay, khắp nơi trên thế giới người ta yêu thích yến mạch bởi vô vàn những lợi ích sức khỏe mà chúng mang lại.
Trong 78g yến mạch khô có chứa 51g carbohydrate, 13g protein, 5g chất béo, 8g chất xơ nhưng chỉ có 303 calo cùng với đó là Mangan, Magie, đồng, kẽm, sắt, vitamin B1, B5, canxi, B6, B3…
Và điều gì sẽ xảy ra nếu mỗi ngày chúng ta chịu khó ăn 1 chén yến mạch:
– Trái tim hoạt động tốt hơn nhờ các axit béo không bão hòa trong yến mạch
– Hệ tiêu hóa trơn tru hơn nhờ nguồn chất xơ dồi dào
– Nguồn đạm phong phú cho 1 bữa sáng giàu năng lượng
– Nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời với hàm lượng poly phenol cao
– Giảm đáng kể cholesterol xấu trong máu
– Giữ cho làn da luôn sáng khỏe, mịn màng
– Và rất hữu ích cho những ai muốn giảm cân, giữ dáng
Tôi làm quen với yến mạch từ vài năm nay, mỗi tuần đều đặn 3 – 4 bữa (nói thật ngon mấy thì ngon, ăn mỗi ngày cũng hơi ngại). Đặc biệt, nó hữu ích cho những ngày lỡ ăn uống quá tải, muốn thanh lọc và giữ dáng lại, chỉ cần chút yến mạch ăn cùng với hoa quả tươi là có một bữa ăn ngon, lành mạnh nhằm cân bằng lại những “tội lỗi” đã mắc phải khi “lỡ mồm” trước đó.
